モジュール５：Italian Espresso Roasting
イタリアン・エスプレッソ・ロースティング

認定資格コース : 講習会＋修了テスト
●受験資格：１)イタリアン・エスプレッソ・テイスティング（ﾓｼﾞｭｰﾙ1） 資格保持者
　　　　　 ２）IIAC会員　（※有効期限が切れている場合は、未納分を支払うことが必要です）
●試験・講習会場所：日本・不定期でイタリアで開催
※合否あり（通知は後日）　※合格者には後日認定証授与
資格認定名：『Italian Espresso Roasting（イタリアン・エスプレッソ・ロースティング）』

生豆の選定から焙煎技術・プロセス、ブレンド設計までを科学的知見に基づいて学び、嗜好価値の高いブレンドを生み出す力を養う、焙煎のプロフェッショナルコース。

**Italian Espresso Roasting（M5）**では、焙煎の技術を学び、焙煎の可能性を最大限に引き出し、高い嗜好価値を持つブレンドをつくるための知識を身につけます。
現在の科学的知識を、この目的にどのように活かすことができるのでしょうか。
どのように生豆を選び、どのようにブレンドを設計するのでしょうか。
また、それぞれの産地の特性を最大限に引き出すためには、どのように焙煎すればよいのでしょうか。

本コースでは、これらの問いについて学びます。

●学習内容
【理論】

  • 生豆の選定
  • 焙煎：技術、プロセス、結果
  • ブレンドの設計と実施

【実習】

異なる産地のコーヒーを異なる焙煎レベルで比較し、情報量の高い記述的評価テストおよび／または高精度な評価テストを行います。


費用内訳

★Italian Espresso Tasting（モジュール１）の資格保有者のみ受講可能≫
≪初めて受講される方≫
○Italian Espresso Roasting（モジュール5）講習費・・・99,000円（税込）
　＊講習代、通訳、テキスト代、修了テスト、認定証（合格者のみ）
○IIAC会員費：未納分がある場合のみ（会員カードをご確認下さい）
※-2023年度分から11,000円/年　-2022年度分まで10,000円/年

≪再受講の方≫
○Italian Espresso Roasting（モジュール5）再講習費・・・88,000円（税込）
　※前回受講時のモジュール５のテキストを必ずご持参下さい
○IIAC会員費：未納分がある場合のみ

※講習費は毎回、為替や社会情勢などにより変動いたします。

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